Pacco famiglia completo 14 kg
Pacco da 14 kg
Un assortimento per gustare tutti i principali tagli dell’anteriore e del posteriore del bovino.
Composizione:
• 1 pacchetto La cucina della nonna (2 kg)
• 1 pacchetto Sapori di casa (3 kg)
• 1 pacchetto La cruda (1 kg)
• 1 Punta di petto con osso (0,9 kg)
• 1 Ossibuchi (0,8 kg)
• 1 Arrosto (1 kg)
• 1 Magatello (0,8 kg)
• Bistecche scelte (2,5 kg)
• 1 Fiorentina o costata con filetto a parte (1 kg)
• 8 Hamburger (1 kg)
Pacco famiglia base 5 kg
Pacco da 5 kg
Un misto di tagli anteriori e posteriori per la cucina quotidiana.
Composizione:
• 1 Bollito (1kg)
• 1 Arrosto (1 kg)
• 1 Spezzatino (0,7 kg)
• Bistecche scelte (0,8 kg)
• 8 Hamburger (1 kg)
• 1 Macinato (0,5 kg)
Sapori di casa 3 kg
Pacco da 3 kg
La carne saporita e profumata per i piatti a cottura più lenta.
Composizione:
• Macinato (1,5 kg)
• Spezzatino (1,5)
La cucina della nonna 2 kg
Pacco da 2 kg
Una piccola selezione di tagli, per le ricette della tradizione.
Composizione:
• 1 Brasato (1 kg)
• 1 Bollito (1 kg)
La cruda kg
Pacco da 1 kg
Una porzione di carne magra da consumare a pezzo intero scottata come roastbeef, o tritata finemente come tartare o tritata al coltello.
Composizione:
• 1 Sottofesa (1 kg)
L'espressa 2 kg
Pacco da 2 kg
Il pacchetto per chi non ha mai tempo di cucinare.
Composizione:
• Bistecche scelte (1 kg)
• 8 Hamburger (1 kg)
I tagli
I pacchi sono composti da tagli provenienti dall’anteriore o dal posteriore di un unico bovino,confezionati sottovuoto, pesati ed etichettati singolarmente, in modo da garantirne la tracciabilità.
Su ogni etichetta sono indicati, oltre al numero di matricola del bovino e le informazioni relative a nascita, allevamento e macellazione, il nome del taglio e le possibilità di uso in cucina.
Il macinato, gli hamburger e lo spezzatino sono composti da una selezione di tagli (fesone di spalla, fusello, reale, pancia, collo e petto).
Per bollito, brasato e arrosto troverete confezioni di tagli adatti a quel tipo di cottura, come indicato in etichetta.
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